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勃艮第名家Jean-Philippe Fichet的莫尔索村级干白，以极致的纯净度与矿物张力著称。摒弃传统的肥美厚重，通过精细的低干预工艺与旧桶陈酿，展现出通透的柑橘果香与冷峻的白垩质感。
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DENSITY FINE WINE
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Domaine Jean-Philippe Fichet 位于勃艮第伯恩丘的核心村庄莫尔索（Meursault），是一家以“纯净、精准、风土透明度”为终极追求的精品名庄。庄主 Jean-Philippe Fichet 出身酿
酒世家，却凭借对极致品质的渴望早早自立门户。他是一位极度重视田间管理的完美主义者，深信只有通过极高标准的葡萄园劳作，才能让果实精准表达每一个微地块（Lieu-dit）
的细微差异。与许多依赖高比例新橡木桶和频繁搅桶来获取丰满肥郁风格的传统莫尔索酒庄截然不同，Fichet 的风格深受现代硬核勃艮第爱好者的追捧。他的酒款如同经过精雕细琢
的水晶，以冷峻的矿物感、紧致的酸度张力和无与伦比的陈年潜力见长，是公认能将莫尔索的“骨架与灵魂”完美结合的顶级酿酒师之一。
这款莫尔索（Meursault）村级白葡萄酒是Jean-Philippe Fichet展现其精细酿造理念的代表作。葡萄精选自莫尔索村内多个优质的微风土地块，土壤以标志性的侏罗纪石灰岩与白垩
土为主。在酿造工艺上，酒庄坚持极其轻柔且漫长的气囊压榨，以提取最纯净的自流汁，随后使用野生酵母在橡木桶中进行自然发酵。为了保持酒液的清透张力与风土原本的矿质
感，陈酿过程严格控制新桶比例（通常控制在15%至20%之间），并进行长达12至18个月的带酒泥陈酿。在此期间，酒庄刻意减少或完全避免搅桶（Bâtonnage），不追求刻意的
脂粉味与肥腻感。这种克制且精准的工艺，最终造就了一款充满结构感、酸度剔透、将莫尔索风土以最高透明度呈现的精品佳酿。
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