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勃艮第自然派Raphaëlle Guyot的La Valse长相思,是展现Saint-Bris石灰岩风土的诚意之作。酒体充满张力,迈尔柠檬与海盐矿物感交织,橡木桶陈酿赋予其细腻质感,尽显纯净与鲜活生命
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Raphaëlle Guyot 酒庄位于勃艮第北部的 Yonne 产区。庄主 Raphaëlle 出生于当地的酿酒世家,曾是一位活跃于葡萄酒商贸领域的专业人士。出于对家乡风土的深厚情感,她毅然返
乡,致力于复兴当地被历史遗忘的古老葡萄园。酒庄坚持有机的田间管理,极度重视周围环境的生物多样性,并在酿造上践行自然派极低干预理念,致力于展现 Yonne 产区石灰岩
风土那份生机勃勃、充满能量的原始本真,是近年来勃艮第备受瞩目的自然派先锋。
这款2023年份的 La Valse 长相思白葡萄酒(Sauvignon Blanc)产自法国勃艮第 Yonne 产区 Saint-Bris 周边优质的侏罗纪石灰岩地块。在田间管理上,酒庄坚持尊重自然的有机种植
理念,注重生态系统平衡。酿造过程中奉行极低干预原则,葡萄采摘后使用野生酵母进行自然发酵,随后在旧橡木桶中带酒泥陈酿十个月以上,以赋予酒液饱满细腻的质感并柔化酸
度。酒液全程不澄清、不过滤,仅在装瓶前添加极微量二氧化硫以保持稳定。建议在10至12度轻微冰镇后饮用,无论是搭配生蚝刺身等生食海鲜、烤蔬菜,还是新鲜的温和软质奶
酪,都能完美衬托出酒中剔透的酸度与清冽的海盐矿物张力。

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