领红酒豆
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切里西酒庄
COMTESSE DE CHERISEY
酒庄故事
切里西酒庄Comtesse De Cherisey位于勃艮第伯恩丘南边的Blagny村,酒庄成立于1811年,目前由家族第6代Helen和Laurent共同经营酒庄。酒庄出品的风格以具有结构的酸度和明显的矿感闻名,是勃艮第当地许多侍酒师钟爱的酒庄。2018年,庄主的女儿和女婿加入酒庄,女婿Remi Colin曾在Arnaud Ente学习,他将自己的经验运用到切里西酒庄,近年来逐步进行了一系列的改革。
酒庄葡萄园
酒庄的葡萄园占地约7公顷,位于Meursault村和Puligny Montrachet村之间,地块大都处在山坡顶端,因十数年来气候变暖,山坡顶端的风土愈发变得潜力十足。土壤贫瘠,以黏土与石灰石为主,庄主尊重风土本身的表达,仅根据当年情况进行适当的人为干预,让葡萄园自身形成好的平衡与循环系统。目前酒庄的葡萄园已通过有机认证。
酿造理念
酒庄使用人工采摘葡萄,并经过严格筛选。酒精发酵由自然酵母启动,熟成过程中,新旧橡木桶的比例也是依不同年份的实际情况而灵活调整,装瓶前不进行过滤或澄清。
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