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米歇尔冈格尼尔酒庄墨贡加农干红葡萄酒2020
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米歇尔冈格尼尔酒庄
酒庄故事
米歇尔冈格尼尔酒庄（Michel Guignier）坐落于博若莱产区（Beaujolais）的中心地带，以庄主Michel Guignier的名字为名，四十多年来一直沉浸于优质博若莱葡萄酒的酿造。在上个世纪90年代的时候，米歇尔开始质疑在葡萄园中使用化学药剂的必要性，并且在二十一世纪的时候逐渐投入有机和生物动力法的怀抱。酒庄于2006年获得了有机认证。
酒庄葡萄园
酒庄的葡萄园占地11公顷，土壤主要由花岗岩组成。园中完全采用有机的栽培方式，几乎不使用化学制剂，尽可能地将从葡萄果实中感受到的自然韵律保留在酿造的葡萄酒中。目前酒庄的葡萄园管理措施包括耕地、在行间种植其他绿色植物、堆肥等传统且自然的方法，为此酒庄还养了一匹叫做Rosie的马，用以耕地。
酿造哲学
米歇尔冈格尼尔酒庄的酿造理念与其葡萄园的管理理念一脉相承，整个酿造过程不使用任何化学添加剂。酒庄目前酿造的葡萄酒均会在橡木桶中带酒泥陈酿，为了获得优质的酒泥，酒庄选择使用垂直压榨机进行整串、缓慢的压榨。随后由当地的天然酵母进行自发发酵，一次发酵和苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）均在橡木桶中进行。装瓶前葡萄酒会轻微过滤，“醉”大程度地保留酒液本身的特性。
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