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杰西奥姆香牡香贝丹干红葡萄酒2011
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杰西奥姆酒庄
DOMAINE JESSIAUME
酒庄故事
2006年到2020年之间，酒庄的所有者是苏格兰的大卫默里爵士（Sir David Murray）。
2020年是一个大的转折点，酒庄被出售给了让弗朗索瓦勒比戈特博士（Jean-François Le Bigot)。这位勃艮第的爱好者希望推动酒庄的品质，这同样是酒庄团队的一直关注的。
现在葡萄藤和葡萄酒都遵循着有机的要求。在新的投资下，酒庄安装了葡萄酒的温控系统，同样也开始从最好的橡木桶制造商那里进行严格的选购。
葡萄藤的栽培已经完工。在保持高质量产出的前提下，酒庄希望继续扩建，产出新的佳酿，在几年里实现产量翻倍。
酒庄葡萄园
葡萄园的土壤是与“气候（Climats）”的概念联系在一起的。它们反映了几个世纪以来勃艮第葡萄酒的多样性和丰富性。自1850年以来，杰西奥姆酒庄一直参与该地区的历史。今天，我们生产了15种不同等级和法定产区的酒。
酒庄位于圣丹尼地区的伯恩丘，这里是勃艮第地区的心脏地带。酒庄的葡萄园占地37英亩，分布在伯恩（Beaune），波玛（Pommard），沃奈（Volnay），奥赛迪雷斯（Auxey-Duresses）和圣丹尼（Santenay）等地。
酿造理念
在杰西奥姆家族几代人的努力之后，一个新的团队于2014年加入了酒庄，并且带来了一些改变。
所有的葡萄酒处理全部手工进行，为了实现这个目标，新的设备被投入使用。采收和分选手工处理，酿造过程由天然酵母完成，并且在发酵完成后温和且轻柔地提取酒液。这一切都是为了获得优雅、优质且尊重风土的葡萄酒。
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