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米歇洛酒庄默尔索陶罐特酿干白葡萄酒2018
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米歇洛酒庄
DOMAINE MICHELOT
酒庄故事
米歇洛酒庄DOMAINE MICHELOT位于勃艮第的MEURSAULT村,如今已传承了6代。20世纪60年代,在庄主BERNARD MICHELOT的成功管理下,酒庄逐渐建立了名声。JEAN-FRANCOIS MESTRE和BERNARD的女儿喜结连理,在1993年接管了酒庄,他的儿子NICOLAS现也加入酒庄,一同经营。
酒庄葡萄园
酒庄现拥有约19公顷的葡萄园,多数位于MEURSAULT村,包括CHARMES、GENEVRIERES、PERRIERES、PORUZOT等优质的一级园。酒庄采用耕作、翻土来保持葡萄园土壤的健康,保持行间一定量的杂草生长,和葡萄藤竞争水源,令根系扎得更深。除了一级园外,酒庄生产的MEURSAULT村级酒也以地块细分,分开单独酿造装瓶。
酿造理念
酒庄的白葡萄在收获时用特制的不锈钢箱子进行运输,分地块在大桶中单独进行酒精发酵和苹乳发酵,然后转移到橡木桶中熟化10~12个月,其中大约15%为新桶。熟化并调配完成后,继续放置5~6个月。红葡萄在收获时则采用穿孔小篮运输,二次筛选后去梗并进行4~8天的冷浸渍,以及10~12天的酒精发酵,压榨后移入橡木桶中进行陈酿,其中大约20%为新桶。红葡萄酒在桶中放置12个月,期间会完成苹乳发酵。 =
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