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感官勇者拉都瓦干红葡萄酒2018
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感官勇者
RECRUE DES SENS
酒庄故事
YANN DURIEUX出生于酿酒世家,是勃艮第产区具有强烈个人风格的酿酒师。1999年,YANN接替PHILIPPE PACALET成为菜刀酒庄的酿酒师,2007年开始购入部分地块,并在2010年离开菜刀酒庄,创立自己的酒庄RECRUE DES SENS。酒庄的名字充分代表了YANN的愿景,希望人们喝到他的酒时,能够沉浸在葡萄酒创造的感官世界里。酒庄名字的缩写“RDS”分别代表“RESSISTE”、“DESOBEIR”、“SANS SOUMETTRE”,表达了站起来,不屈服的宣言,黑底红字的酒标也极富辨识度。
酒庄葡萄园
YANN DURIEUX自己拥有的葡萄园仅有约3公顷,分布于HAUTES COTES DE NUITS,种植PINOT NOIR、CHARDONNAY以及ALIGOTE。其余的葡萄都从YANN熟悉的酒农处悉心挑选好的葡萄园,采购果实自酿。酒庄生产的所有酒都获得有机和生物动力法双认证。
酿造理念
YANN在酿酒时会根据每年的气候情况调整酿造的方法,这些方法有时不符合产区法规,只能被降级到VDF,为了不频繁变动酒款等级,YANN选择将所有酒款都降级成为VDF,以换取更自由地选择酿酒方式,酒款的年份信息则被隐藏在背标中。酿酒全程不添加二氧化硫,
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