领红酒豆
卢西安僧侣波玛埃诺特干红葡萄酒2017
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卢西安僧侣
LUCIEN LE MOINE
酒庄故事
卢西安僧侣酒庄LUCIEN LE MOINE位于勃艮第的伯恩产区,是该产区内一座规模较小的高品质酒庄。酒庄由Mounir Saouma和Rotem Saouma夫妇共同创建于1999年。Mounir在特拉普修道院(Trappist Monastery)工作的时候,发现了种植于此的黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnay),由此开启了葡萄酒的探索之旅。Mounir曾在法国蒙彼利埃(Montpellier)学习葡萄栽培和葡萄酒酿造技术,之后还去了勃艮第学习酿制葡萄酒。他的妻子Rotem来自于一个芝士世家,她曾在第戎攻读农学专业,并且特别喜欢研究葡萄酒。两人因葡萄酒而结缘,不仅喜结连理,还一起创建了酒庄。从2004年到2006年,路西安僧侣酒庄曾连续三年跻身于《葡萄酒与烈酒(Wine and Spirits)》杂志所评选的“年度酒庄”之列。
酒庄葡萄园
LUCIEN LE MOINE没有自己独立的葡萄园,酿酒所用的葡萄直接从勃艮第葡萄农手中购买,并且只挑选那些产自一级园和特级园的优质葡萄。每年,他们都会根据葡萄的品质来选择合作对象。
酿造理念
为了使酿制的葡萄酒具备所期待的风味,LUCIEN LE MOINE仅使用合作商Stephane Chassin家制造的橡木桶,且所有的酒在酿制时均使用100%的新橡木桶。路西安僧侣酒庄的特色在于每年都没有固定的酿酒模式,而是根据新酒的品质(穆尼尔在酿酒的初级阶段通过嗅觉判断年份的好坏)及时调整酿酒方法。所有的酒均经过酒泥接触,并会通过搅桶的方式来丰富葡萄酒的风味。该酒庄崇尚自然的方法,也几乎不使用添加剂,葡萄酒在装瓶之前,也不会进行过滤或者澄清。
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