领红酒豆
杜雅克父子夜之圣乔治克拉干红葡萄酒2017
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富有远见的勃艮第知名酒庄
创新与传统并存的高品质名家
杜雅克酒庄,位于勃艮第的莫雷圣丹尼产区,建立于1967年。酒庄旨在将现代技术与传统酿酒技术的精华相结合,形成一种酒庄独有的风格。在其50年的历程中,酒庄充满活力的精神面貌和追求高质量的激情为其在勃艮第赢得良好声誉。
在酒庄建立之初,雅克斯赛斯咨询了DRC的掌门人奥伯特·德·维兰Aubert de Villaine以及阿曼卢梭酒庄的查理卢梭Charles Rousseau关于葡萄酒酿造的工艺过程。他很快意识到葡萄园中很多细节的重要性:光合作用的最大化,尽可能多得锄草耕作,起初的减少产量等等。1969年,酒庄生产的第一款葡萄酒诞生。1986年,酒庄开始注重生态。2005年,酒庄重新开始扩张。
酒庄怀着开放的心态对待创新,但是对于传统技术的支持也毫不含糊。他们尽可能少的违背自然。因而酒庄极少去梗,减少硫磺使用量,使用大量的法国新橡木桶,以此给年轻的酒进行漫长缓慢的氧化,慢慢释放出单宁。因而酒庄的酒款,依据年份的不同,或轻盈或丰腴,但是都拥有一如既往的复杂度和丝绸般的质地。
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