领红酒豆
拉米皮洛酒庄伯恩白花干红葡萄酒2018
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拉米皮洛酒庄
DOMAINE LAMY-PILLOT
酒庄故事
拉米皮洛酒庄Domaine Lamy-Pillot位于勃艮第的Chassagne Montrachet村,是典型的勃艮第精品家族酒庄。Rene和Therese Lamy-Pillot在1973年建立了酒庄,并逐渐购入更多葡萄园,扩充面积。如今管理酒庄的是Rene和Therese的两个女儿和女婿。
酒庄葡萄园
酒庄在巅峰时期葡萄园面积曾高达21公顷,为了能够更高效地管理葡萄园,酒庄选择将葡萄园减少至现在的15公顷,覆盖了Chassagne Montrachet、Saint Aubin、Santenay、Meursault等产区,其中最知名的是位于Le Montrachet特级园的地块。酒庄不使用任何化学药剂,通过修枝剪叶,去除多余芽孢的方式保证葡萄达到醉好的成熟度。
酿造理念
葡萄由人工采收,去梗后置入发酵槽中,连续十天每日进行两次压帽萃取,再继续静置20天后移入橡木桶中陈酿,酒庄偏向于使用旧桶,以保留葡萄品种本身纯净的风味,和突出当年的风土特性。
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