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枫丹加德酒庄夏莎蒙哈榭干红葡萄酒2017
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枫丹加德酒庄
DOMAINE FONTAINE GAGNARD
枫丹加德酒庄,位于勃艮第的夏莎蒙哈榭产区。是一座在产区内成立不久但声名显著的家族式名庄。几个世纪以来,枫丹加德家族一直在全心全意地耕种葡萄园。酒庄成立于 1985 年,随后一直在不断发展壮大。现在酒庄拥有共计 12 公顷的葡萄园,主要位于夏莎蒙哈榭产区,此外还有一些位于沃奈和波玛的地块。
全年,从修剪开始,酒庄一直都专注于让葡萄树在收获时发挥最佳的品质潜力(耕作、定期土壤分析、每年更换枯死植物、可持续栽培等)。
每年春天,工作的日子都很紧张,在葡萄藤长出第一个芽之前,酒庄就已经做好了充分准备。酒庄一步一步完成修理、捆扎、移植幼苗等工作。在脱芽以后,剪枝的过程就开始进行了。开花的时候总是令人翘首以待,因为这个时期会极大地影响年份的质量。
酒庄的酿造方法十分经典:在本土酵母的作用下发酵,在橡木桶中陈酿 12 至 18 个月。 每种葡萄酒都遵循相应的制造工艺,从而赋予其风土的最佳特征。区别只是在于新桶的比例有所差异:村庄级葡萄酒新桶比例为15-20%,一级园/特级园葡萄酒新桶比例为30-40%。
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