领红酒豆
库雷比佐酒庄沃恩罗曼尼克拉姆干红葡萄酒2015
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库雷比佐酒庄
DOMAINE J COUDRAY-BIZOT
酒庄故事
2004年法国的葡萄酒权威杂志《La Revue du Vin de France》提及这座位于伯恩 (Beaune) 中世纪城墙内历史悠久的Chateau David de Beaufort(大卫德博福特城堡),坐拥一座15 世纪的酒窖的酒庄。
酒庄的庄主Jean-Jacques Coudray与其父亲一样是一名外科医生和酿酒师,他继承了库雷比佐家族祖先们对葡萄酒的热情与知识。近年来,酒庄不仅专精于老藤葡萄树的栽培与酿造,也向我们展现了其正宗的传统酿酒风格和值得收藏的陈年潜力,并且继续密切的守卫着其葡萄酒卓越品质的地位。
酒庄葡萄园
库雷比佐酒庄旗下的特级园Echezeaux,Vosne Romanée,与一级园包括Nuits Saint Georges, Gevrey Chambertin,与Puligny Montrachet等,这些优质葡萄园主要分布在Cote de Nuits和Cote de Beaune产区。主要种植着黑皮诺(Pinot Noir)和霞多丽(Chardonnary)这两种葡萄品种。
酿造理念
酒庄使用人工采摘,经过去梗处理之后进行轻柔的压榨,压榨后的葡萄汁会被置入敞口的大木桶中自然发酵。在此过程中,酒庄不会添加任何额外的酵母和二氧化硫,红葡萄酒需要在酒窖中熟成18-20个月,同时也会进行一段时间的酒泥陈酿,以增添葡萄酒的复杂香气和酵母风味。
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