领红酒豆
米歇尔朱洛酒庄梅尔居弓滨干红葡萄酒2019
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米歇尔朱洛酒庄
Domaine Michel Juillot
酒庄故事
经过四代人的发展,总部位于Mercurey的米歇尔朱洛酒庄(Domaine Michel Juillot)从6公顷发展到总面积32.5公顷。三分之二的葡萄园都在Mercurey,剩下的三分之一分布在Côte Chalonnaise和Corton周围的其他地方,该酒庄同时拥有柯登查理曼(Corton-Charlemagne)和柯登皮埃尔(Corton-Perrières)特级园。Laurent Juillot是酒庄的第四代经营者,Laurent在1999年结束了美国、澳大利亚以及新西兰等地的葡萄酒学习之后从父亲Michel Juillot手里接管了酒庄,并且继承了父亲Michel对酿酒细节和品质的关注。酒庄生产的葡萄酒独特地展示了一个酿酒师家族所坚持的品质哲学,向人们展示着朱洛家族不仅深爱也尊重他们的风土。
酒庄葡萄园
米歇尔朱洛酒庄葡萄园的总面积为32.5公顷,主要分布在夏隆内山坡、阿罗克斯科登(Aloxe-Corton)以及吕利(Rully)等多个产区,其中还包括若干个特级园和一级园。酒庄葡萄园的位置相对分散,但是总体来说各个葡萄园都很适宜葡萄树的种植,不仅能够满足葡萄藤的养分和水分需要,独特的风土条件还可以增加葡萄酒的迷人特质。
酿造理念
酒庄的葡萄采用人工采摘,手工压碎,100%除梗,进行12到16天的开放式发酵,每天搅拌1到3次。进行18个月橡木桶陈酿(新桶使用比例65%),进行苹果酸乳酸发酵,装瓶前过滤。
庄主Laurent Juillot经过二十多年的努力,还研究出用不同的木桶酿造不同的酒,以展现葡萄酒的最佳风味,这中间酒庄也和勃艮第葡萄酒学院进行了良好的合作。
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