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米歇尔夏洛酒庄巴罗洛赛拉乔干红葡萄酒2018
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米歇尔夏洛酒庄
MICHELE CHIARLO
酒庄故事
米歇尔夏洛酒庄(Michele Chiarlo)的历史能够追溯到1956年的时候,从那时起,Michele Chiarlo一直专注于意大利的皮埃蒙特(Piedmont)产区,致力于开发这片不可思议的风土。在此之前,夏洛家族(Chiarlo Family)已经连续7代人都投身于酿酒事业当中。米歇尔夏洛酒庄的第一个年份是1958年。
酒庄的葡萄园是艺术与佳酿的结合,葡萄园所在的Langhe-Roero和Monferrato两个地区在2014年被联合国教科文组织列为世界文化遗产。
酒庄葡萄园
酒庄的葡萄园被分为11个地块,分布于巴罗洛(Barolo)巴巴莱斯科(Barbaresco),尼扎(Nizza),巴贝拉(Barbera)等著名产区。葡萄园中主要种植的都是皮埃蒙特地区标志性的品种,像内比奥罗(Nebbiolo)、巴贝拉(Barbera)、麝香(Moscato)等。
为了实现葡萄园中葡萄藤自然演变的方式,让葡萄们能够自由地展现自己的特性,米歇尔夏洛酒庄坚持低干预的葡萄园管理方式,以保护葡萄园中的生态系统和生物多样性为主,采用了包括自然堆肥、覆盖种植等措施,有针对性地呵护每一株葡萄。
在秋天,酒庄会通过实验室的数据分析结合酿酒师多年的经验积累,定期监控每个地块的葡萄成熟情况,在合适的时机安排手工采收。
酿造理念
米歇尔夏洛酒庄对于酿造的葡萄酒执行严格的评判标准,只有在优质的年份才会进行装瓶。酒庄酿造使用的葡萄品种全部来自于皮埃蒙特地区的传统葡萄品种,没有种植国际性的酿酒葡萄。酒庄认为这样能够更纯粹地表达当地风土的特征。
酿造过程也遵循着当地的传统进行,来自不同地块的葡萄分别进行发酵。压榨过程十分轻柔,发酵和浸渍过程采取了能更好地表现品种特性的方法,发酵过程在大的木质发酵罐中进行,定期压帽且全程控温。酒庄对橡木桶的使用非常谨慎,更倾向于进行能够深入地表达品种特性的瓶中陈酿,酒庄酿造的葡萄酒至少会在瓶中陈酿一年。
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