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托马斯莫雷酒庄圣欧班普忆干白葡萄酒2018
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托马斯莫雷酒庄
THOMAS MOREY
酒庄故事
托马斯莫雷酒庄(Domaine Thomas Morey)位于法国勃艮第伯恩丘的夏莎蒙哈榭村(Chassagne-Montrachet)。庄主托马斯莫雷(Thomas Morey)来自勃艮第知名的酿酒家族。
莫雷家族的历史可以追溯到17世纪中叶。1643年,克劳德·莫雷(Claude Morey)来到了夏莎蒙哈榭村,他和他的众多后代开始在葡萄园工作。
从那以后,他们世世代代地传承着葡萄酒产业。托马斯是莫雷家族第十代继承人。他从小就熟悉当时由祖父母掌管的酒庄,然后在父母继承后,又在那里工作了12年。
2006年,他和妻子西尔维(Sylvie)决定一起建立自己的酒庄。托马斯·莫雷(Thomas Morey)酒庄在2007年以第一个年份面世。
酒庄葡萄园
现今酒庄的葡萄园总面积达13公顷,采用有机种植。托马斯对于葡萄种植的管理十分严格,并有一套成熟的理念。
酿造理念
酒庄采用天然酵母发酵,在酿酒过程中不添加二氧化硫。白葡萄酒在大橡木桶中熟化12-15个月,然后装瓶。红葡萄酒则在橡木桶中熟化12个月,其中50%的比例为新桶。
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