领红酒豆
杰修斯酒庄夜之圣乔治克谰干红葡萄酒2019(1.5L)
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杰修斯酒庄
JEROME CHEZEAUX
酒庄故事
1971年,博纳·修斯(Bernard Chézeaux)买下一个酒庄,当时出产的葡萄被全部出售给酒商,这就是杰修斯酒庄的前身。出生于70年代的杰(Jérôme)回想起少年时期,他的生活就一直与葡萄园密不可分。1993年时,博纳逝世,酒庄便被传承给杰,当时他年仅17岁,刚从伯恩的酿酒学校毕业。接下庄主责任后,杰凭借对葡萄园的熟悉,以及学校传授的知识与建立的人脉,顺利接管了酒庄,并选择成立独立酒庄,将卖给酒商的部分逐年降低,最终实现100%自行生产与销售。
酒庄葡萄园
目前杰修斯酒庄的规模已经接近12公顷。在这12公顷的范围,包括了许多珍贵的一级园与特级园,也帮助酒庄迅速地闯出名号,成为众多勃艮第爱好者熟悉的夜丘名庄。特级园的伏旧园(Clos de Vougeot),位于沃恩罗曼尼极受追捧的苏秀(Les Suchots)与夏姆(Les Chaumes)一级园,以及其他知名一级园,组成酒庄极具吸引力的14款酒款阵容。
酿造理念
酒庄坚持人工采收,100%除梗,发酵前进行3~4天的冷浸泡。仅透过原生酵母,耐心地进行长达4周的缓慢发酵,以保留优质葡萄酒才有的细致与优雅的风格。使用小型橡木桶,新桶比例约为30%,之后同样给予足够的长时间熟化,最长高达24个月的桶陈,最后不过滤装瓶。
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