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阿曼杰夫酒庄哲伏香贝丹圣雅克干红葡萄酒2018
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阿曼杰夫酒庄哲伏香贝丹圣雅克干红葡萄酒2018
DOMAINE HARMAND GEOFFROY GEVREY CHAMBERTIN 1ER CRU LAVAUX SAINT JACQUES 2018
【葡萄品种】:Pinot Noir 黑皮诺
【评分】:WA 91-93+
【等级】:勃艮第一级园
【品鉴记录】:散发着黑醋栗,野生李子,甜美的土壤和蜜饯果皮的香气。这是一款中等至浓郁,肉质感和层次感很强的葡萄酒,浓郁而活泼,回味悠长。
William Kelley-14th Feb 2020
阿曼杰夫酒庄
传统方法种植栽培,彰显香贝丹产区经典风味
质优价惠,精耕细作,注重黑皮诺的风土表达
酒庄简介
阿曼杰夫酒庄是一座始于19世纪末的家族式酒庄,位于法国勃艮第的哲伏香贝丹产区。酒庄发展的核心就是靠“精细的种植栽培”,专注于做高质量的,风味经典且优雅的黑皮诺葡萄酒。
栽培与酿造
酒庄如今占地约9公顷。在其中大多数土地上,葡萄树的平均年龄为50岁,最古老的也有85年的高龄了。耕作方法仍然很传统:不去除草,但是要在冬天松土、耕作和刨地,以便让葡萄树的根系找到合适的土壤。酒庄不使用化学肥料,在植物检疫水平上进行合理的控制(不使用杀虫剂或杀螨剂),以使葡萄树发挥自卫作用。
为了达到良好的成熟度,酒庄去除多余的嫩芽,并进行二次修剪,以更好地给葡萄充气。为了获得更大的叶片表面,酒庄进行了高修剪。7月底进行了绿色收获,为了限制葡萄产量。
葡萄酒的酿造原理在保持传统的同时不断发展:100%去梗,冷发酵前浸渍约5天,发酵持续15到21天,具体取决于年份和具有温度调节功能的年份。在橡木桶中陈年熟化12个月至16个月之后,装瓶上市。
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