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卢洛酒庄默尔索布奇干白葡萄酒2015
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亮点：Jean-Marc Roulot是Meursaults.最优秀的酿酒师之一。
为获得品质更高的葡萄果实，自1999年起实施有机种植。
Guy Roulot是传说中Meursaults顶级葡萄酒的生产商，即便是称不上出产世界上最好的葡萄酒，但他也为家族的葡萄酒带来了不小的影响力。Guy Roulot通过成功购买并与Geneviève Coche（默尔索的有名的Coche家族）的联姻，在该地区建立了属于自己的园地，每时每刻都在展现属于自己的风采。凭借对葡萄酒专业的敏锐度，Domaine Roulot很快成为了当地有名的酒庄，同时也拥有在 Meursault和Monthelie种植的五个主要葡萄园。 不幸的是，Guy于1982年突然去世，这使整个家庭在一段时间中处于一种过渡的状态。而他的儿子Jean-Marc 于1989年，做出了人生中一个重要的决定，他放弃自己在巴黎从事的演艺事业，回到故乡勃艮第成为一名酒农，准备接管酒庄的管理。
如今，Jean-Marc Roulot也是为数不多能够让酒庄葡萄酒的风格成功转型的酒农，Jean-Marc秉承了Roulot家族的传统，即在保持风土多样性的同时，又改良了酒庄经典的内敛风格；这样一来，他因其酿造出酒的所具备的纯净，优雅，复杂的个性而赢得了Meursaults.最优秀的酿酒师之一的声誉。
Domaine Roulot自1999年起实施有机种植，并开始进行一些生物动力法的实验，目的只为获得品质更高的葡萄果实。Jean-Marc Roulot不惜更早采收以保证果实的品质。如果葡萄的健康度足够好，他常常会对葡萄果实进行破碎，Jean-Marc发现经过破碎后压榨出来的汁会更偏绿色，酸度也会更高一些。随后酒庄在气囊压榨机中对葡萄进行90分钟的轻柔压榨：大部分的压榨汁将不经静置直接被用来准备发酵，保留酒泥的复杂度，只有最后一部分的压榨汁被分离出来，刻意和氧气进行接触，最后加硫，在发酵开始前混入主体部分。酒液随后在橡木桶中进行发酵和陈酿。Roulot并没有大力提倡搅桶，要知道这可是在Messault流行的一种获取丰富酒味的技术。他告诉作者Clive Coates：“我承认，这样确实创造了丰富感，但同时也带来了沉重感，而且也失去了纯度。” 用本地酵母发酵后，要非常温和地榨汁以获得最高品质的果汁。最后，将葡萄酒在橡木桶中陈酿12个月，随后再在不锈钢桶中陈酿6个月。根据葡萄酒和年份的特性，新橡木的用量为10％至30％。
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