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跨境 卢洛酒庄默尔索布奇干白葡萄酒2015   DOMAINE ROULOT MEURSAULT 1ER CRU LES BOUCHERES 2015

卢洛酒庄默尔索布奇干白葡萄酒2015

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    • 产品名称:卢洛酒庄默尔索布奇干白葡萄酒2015
    • 外文名称:DOMAINE ROULOT MEURSAULT 1ER CRU LES BOUCHERES 2015
    • 类型:白葡萄酒
    • 国家:法国
    • 地区:勃艮第
    • 产区:默尔索一级园
    • 等级:勃艮第一级园
    • 酒庄:卢洛酒庄
    • 年份:2015
    • 规格:0.75L
    • 酒精度:13.50%
    葡萄品种
    Chardonnay 霞多丽


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    亮点:Jean-Marc RoulotMeursaults.最优秀的酿酒师之一。

    为获得品质更高的葡萄果实,自1999年起实施有机种植。

    Guy Roulot是传说中Meursaults顶级葡萄酒的生产商,即便是称不上出产世界上最好的葡萄酒,但他也为家族的葡萄酒带来了不小的影响力。Guy Roulot通过成功购买并与Geneviève Coche(默尔索的有名的Coche家族)的联姻,在该地区建立了属于自己的园地,每时每刻都在展现属于自己的风采。凭借对葡萄酒专业的敏锐度,Domaine Roulot很快成为了当地有名的酒庄,同时也拥有在 MeursaultMonthelie种植的五个主要葡萄园。 不幸的是,Guy1982年突然去世,这使整个家庭在一段时间中处于一种过渡的状态。而他的儿子Jean-Marc 1989年,做出了人生中一个重要的决定,他放弃自己在巴黎从事的演艺事业,回到故乡勃艮第成为一名酒农,准备接管酒庄的管理。


    如今,Jean-Marc Roulot也是为数不多能够让酒庄葡萄酒的风格成功转型的酒农,Jean-Marc秉承了Roulot家族的传统,即在保持风土多样性的同时,又改良了酒庄经典的内敛风格;这样一来,他因其酿造出酒的所具备的纯净,优雅,复杂的个性而赢得了Meursaults.最优秀的酿酒师之一的声誉。

    Domaine Roulot自1999年起实施有机种植,并开始进行一些生物动力法的实验,目的只为获得品质更高的葡萄果实。Jean-Marc Roulot不惜更早采收以保证果实的品质。如果葡萄的健康度足够好,他常常会对葡萄果实进行破碎,Jean-Marc发现经过破碎后压榨出来的汁会更偏绿色,酸度也会更高一些。随后酒庄在气囊压榨机中对葡萄进行90分钟的轻柔压榨:大部分的压榨汁将不经静置直接被用来准备发酵,保留酒泥的复杂度,只有最后一部分的压榨汁被分离出来,刻意和氧气进行接触,最后加硫,在发酵开始前混入主体部分。酒液随后在橡木桶中进行发酵和陈酿。Roulot并没有大力提倡搅桶,要知道这可是在Messault流行的一种获取丰富酒味的技术。他告诉作者Clive Coates:“我承认,这样确实创造了丰富感,但同时也带来了沉重感,而且也失去了纯度。” 用本地酵母发酵后,要非常温和地榨汁以获得最高品质的果汁。最后,将葡萄酒在橡木桶中陈酿12个月,随后再在不锈钢桶中陈酿6个月。根据葡萄酒和年份的特性,新橡木的用量为10%至30%。

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