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凯泰胜利圣尼可干红葡萄酒2018
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【精彩酒评】
Decanter 96/100
酒香细腻典雅，具有明显的黑色水果香气（ 例如：黑醋栗）和紫罗兰的花香。口感圆润丰富，酒体强劲有力，单宁紧实，果味浓郁，入口柔软甜美。
2018年的I SODI DI SAN NICCOLO圆润而直接，甜美又多汁。 我喜欢那种入口立即释放多汁的感觉，口中显现甜美的红樱桃味是如此的美味，非常迷人也很有趣，这种有趣的味道和质地在口中持续不断。
- Georgina Hindle
凯泰胜利酒庄概况
凯泰胜利酒庄坐落在经典基安帝（Chianti Classico）的中心地带，占地80公顷。它于1968年由五个农场合并而成，其葡萄园占地面积为33公顷，位于海拔高度为370米的地方。酒庄葡萄园内的葡萄树年龄在5至30年之间，所栽培的品种包括桑娇维塞（Sangiovese）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等。
《葡萄酒观察家》TOP 100位列69
在1979年，酒庄为意大利最成功的媒体业枭保罗‧帕内莱（Paolo Panerai）买下。收购后，酒庄进行一系列改进，品质也随着上升。常获罗伯特帕克（Robert Parker）高分酒，《葡萄酒观察家》TOP 100位列69。庄园更是开始采用桑娇维赛（Sangiovese）的克隆品种圣乔维丝（Sangioveto）葡萄，圣乔维丝要比桑乔维赛味道更多样。
独树一帜的鸟标
凯泰胜利酒庄独树一帜的鸟标非常有意思，这些鸟类都是将在减低地区濒临灭绝的品种，为了引起了大家对环境的关注，而作为酒标使用。在凯泰·胜利酒庄，杀虫剂等化学药剂，或者狩猎活动在这地区是严令禁止的。这样保持原生态的种植环境使得许多频临消失的物种逐渐重新出现了在这片土地。酒庄利用这种方式宣传了保护环境，尊重自然的商业理念，在行业内树立了一个积极的榜样。
Governo酿酒技术
自从保罗‧帕内莱接手酒庄20多年来，凯泰胜利不断取得成功，尤其是再次发现戈维尔诺（Governo）酿酒技术。“戈维尔诺”的技术为了增加酒中的甜度和二氧化碳含量，这种技术会在第一次发酵结束后，加入从葡萄干中挤出的葡萄汁进行第二次发酵。如今，这种酿制方法已经很少使用了。但凯泰胜利酒庄不这么认为，其酒款“Governo”以此名，并是如此酿造。
葡萄品种介绍：桑娇维赛
起源:桑娇维塞起名于“sanguis Jovis”，意大利语中"丘比特之血"的意思，该品种被普遍认为是意大利最古老的一个葡萄品种。
概述:作为一种品质多变的红葡萄品种，桑娇维塞（Sangiovese）是意大利种植面积最广的葡萄品种。在意大利，桑娇维塞的种植北到伦巴第及瓦坡里西拉，南至卡帕尼亚，在意大利中部尤为常见。在整个意大利中部，该品种是至关重要的红葡萄品种，广泛种植在翁布利亚（Umbria）、马凯（Marcello）和拉齐奥(Lazio)地区。桑娇维赛是酿制托斯卡纳精美红葡萄酒的主要葡萄品种，是酿制布鲁奈罗干红葡萄酒的唯一法定葡萄品种，是酿制基安帝（Chianti）和布鲁奈罗蒙塔希诺葡萄酒的主要混酿品种，也是酿制超级托斯卡纳葡萄酒的主要葡萄品种。 该品种有多种克隆品种，别名也很多，比如Brunello 、Prugnolo Gentile、Morellino和Nielluccio。
葡萄品种介绍：卡内奥罗 Canaiolo
卡内奥罗（Canaiolo）也称黑卡内奥罗（Canaiolo），是在整个意大利中部均有种植的红葡萄品种。该品种是基安帝（Chianti）葡萄酒的法定酿酒品种之一，这或许是该品种最出名的地方，在 18世纪的时候，卡内奥罗在基安帝中的作用比桑娇维塞（Sangiovese）更重要。 在根瘤蚜虫病过后，由于该品种较难嫁接，它的受欢迎程度大大降低。此外，戈维尔诺（Governo）酿酒技术的失宠也加剧了该品种的衰落，这是因为该品种既不具有桑娇维塞的结构，也没有玛墨兰（Mammolo）的芳香。不过，在使用戈维尔诺法风干时，该品种较强的抗腐烂能力是最受赞誉的。如今，经典基安帝（Chianti Classico）产区仍会使用少量的优质卡内奥罗葡萄，尤其是基安帝产区内的布罗利奥酒庄（Castello di Brolio）和卡基安诺酒庄（Castello di Cacchiano）、巴贝里诺山谷（Barbarino Val d’Elsa）及高贵蒙特布查诺干红（Vino Nobile di Montepulciano）产酒区。
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