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西尔维爱梦酒庄哲伏香贝丹干红葡萄酒2017
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西尔维爱梦酒庄哲伏香贝丹干红葡萄酒2017
DOMAINE SYLVIE ESMONIN GEVREY CHAMBERTIN 2017
【葡萄品种】:Pinot Noir 黑皮诺
【等级】:勃艮第庄级
【评分】:WS 88
【品鉴记录】: 带有香贝丹村典型的樱桃气息,新鲜果味混合着白花的芬芳,旧橡木桶的加持很好地平衡了结构中的力量感,赋予了这支酒更为细腻精致的风格。
西尔维爱梦酒庄
DOMAINE SYLVIE ESMONIN
西尔维爱梦酒庄(DOMAINE SYLVIE ESMONIN)位于法国勃艮第的夜丘产区(Cote de Nuits),是一家口碑稳步提升的酒庄。
酒庄故事
曾经在第戎学习酿酒的西尔维爱梦(Sylvie Esmonin),毕业后在波尔多和新西兰当过多家酒庄的顾问。1986年回到家族酒庄工作,短短几年,就一改酒庄的颓势,逐步酿造出了属于自己品牌的优质葡萄酒,并将酒庄更名为西尔维爱梦酒庄(Domaine Sylvie Esmonin),由她接手后第一个装瓶的年份是1989年。
酒庄葡萄园
西尔维接管时,葡萄园的面积仅有3公顷,慢慢扩张至今日的7公顷。在她的管理下,葡萄园慢慢偏向有机种植的方式,不使用化学肥料及除虫剂,严格管理葡萄园的生长状况.
酿造理念
酒庄在酿造时提高不去梗的比例,使用天然酵母进行发酵。每款葡萄酒都运用不同比例的新桶进行苹果酸-乳酸发酵和熟成。
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