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跨境 欧金妮酒庄大依瑟索干红葡萄酒2017   DOMAINE D'EUGENIE GRANDS ECHEZEAUX GRAND CRU 2017

欧金妮酒庄大依瑟索干红葡萄酒2017

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    • 产品名称:欧金妮酒庄大依瑟索干红葡萄酒2017
    • 外文名称:DOMAINE D'EUGENIE GRANDS ECHEZEAUX GRAND CRU 2017
    • 类型:红葡萄酒
    • 国家:法国
    • 大区:勃艮第
    • 子产区:夜丘
    • 村庄:沃恩罗曼尼
    • 园:大依瑟索
    • 等级:勃艮第特级园
    • 子等级:勃艮第特级园
    • 酒庄:欧金妮酒庄
    • 年份:2017
    • 评分:WA 92-94+
    • 规格:0.75L
    • 酒精度:13%
    葡萄品种
    Pinot Noir 黑皮诺
    价格说明
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    指商品的酒商/酒庄指导价火该商品曾经展示过的销售价等。并非原价,仅供参考。
    未划线价格:
    指商品的实时标价,不因表述的差异改变性质。具体成交价格根据商品参加活动,或会员使用优惠券、酒豆等发生变化,最终以订单结算页价格为准。
    欧金妮酒庄
    (Domaine d'Eugénie)
     
    2006年7月,弗朗索瓦·皮诺(François Pinault)先生收购了Domaine René Engel酒庄,并将其重新命名为欧金妮酒庄(Domaine d'Eugénie)。

    欧金妮酒庄位于夜丘中心地带的沃恩-罗曼尼(Vosne-Romanée)。这个村庄级产区被视为勃艮第葡萄酒的顶级珍宝,两千多年以来出产卓越秀黑皮诺葡萄酒,并以其复杂,优雅和深沉的特点著称。

    2009年开始,为了完善酿酒设备,提高酿酒水平,酒庄进行了一系列的投资建设。酿酒车间拥有各种容量的可控温橡木发酵桶,以便于严格而精确的对待每一块细分的葡萄园,这体现了酒庄对风土条件复杂性和多样性的最大尊重。

    酒庄由Frédéric Engerer 先生管理,他同时也是拉图城堡(Château Latour)的管理者。团队另由一名经验丰富且多面的葡萄农Jean Claude Briottet与两名学徒组成,他们一直致力于将土地的潜力最大限度的发挥出来。

    葡萄园

    酒庄葡萄园分布于Vosne-Romanée,Vougeot 和 Flagey-Echezeaux 三个镇上。

    酒庄不使用任何化学除草剂,对环境的保护与保持作物间的平衡是田间管理的重心。

    为了实现葡萄植株之间的平衡,酒庄对每块田地实施个性化管理。葡萄树的修剪方式为单居由式(guyot simple)。在依瑟索(Echezeaux)的田块里,酒庄则继续使用柯登式(Cordon de Royat)来维护一些非常老的葡萄树。

    酒庄仅施用有机肥料,并且视每块田地的需要而定,以补充地力,控制产量。同时,依据每个年份的特征与每株葡萄树的表现,酒庄适当实施除芽,除叶,除果以控制产量。

    从2009年开始,酒庄开始在部分产区的葡萄园施行生物动力法耕作,2010年位于依瑟索(Echezeaux)产区的地块也加入其中。这种耕作方法施用以植物与矿物为基础的肥料,主张对生物多样性的尊重,致力于实现土地,植物与环境之间的平衡与和谐,以在葡萄酒里完美的体现土地特征。不久的将来,欧金妮酒庄的所有葡萄园都会实施生物动力法耕作。

    在葡萄采摘过程中和工艺车间里,酒庄都进行非常严格的手工筛选,以保证酿酒原料的最优质量。葡萄进入发酵罐中进行7到10天的冷浸,随后酒精发酵启动。发酵初始踩皮(pigeage)的频率根据当年的葡萄指标和酚类质量而定。

    自2007年起,伏旧园(Clos-Vougeot) 葡萄酒采用一半葡萄去梗,另一半保留梗的方法酿造,效果很令人满意。保留葡萄梗的葡萄带给葡萄酒更多的单宁,进一步增加了结构;去梗的葡萄则令葡萄酒更圆润而芳香。

    酒庄对于酒精发酵末期的处理十分小心,避免浸取过多的葡萄籽单宁。酒精发酵结束后,酒庄会进行轻微的热浸渍处理,来完善葡萄酒的单宁结构。

    酒庄依次品尝不同压榨程度的压榨酒,之后决定是否将其并入葡萄酒之中。葡萄酒跟一部分压榨酒随后被装入法国橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵。

    新的橡木桶的比例根据地块级别而定:村庄级葡萄酒采用50%的新橡木桶,而一级葡萄园 与特级葡萄园的葡萄酒则采用80%的新橡木桶。

    村庄级的葡萄酒在橡木桶中陈酿十二个月,一级葡萄园与特级葡萄园的酒则需陈酿十五个月。
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